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Baby Batch N°1 et N°2
By JM
JM’S Cognac et JM’S Spirit
Baby Batch n°1 / Baby Batch n°2
BRUTAL
FAIT MAIN
unique
P.Q.C.B
NOTES DE DÉGUSTATIONS
JM’s Cognac – Baby Batch n°1
50 cl – 43.8% vol
Distillateur dans la région de cognac, amoureux de Paname et des bars américains, j’ai eu envie de créer un cognac gourmand, rond, puissant, à apprécier aussi bien sur glace ou en cocktails.
Pour cela, nous sommes partis d’un assemblage de VSOP créé il y a 4 ans. Il murissait depuis le tonneau n° 23.
Depuis 2 ans, nous avons enrichi ce premier assemblage de petites touches successives, lui adjoignant des lots de cognac parfois plus anciens, parfois plus jeunes, pour rechercher l’équilibre qui nous semblait idéal : puissance et gourmandise.
En bouche, il offre une explosion de saveurs intenses et délicates, parfait pour les amateurs de sensations fortes. Élégant et polyvalent, il s’impose aussi bien pur qu’en cocktail, pour des moments de partage et d’exception.
Dégustation du 8 juin 2024 :
Le nez est élégant et puissant sur des notes gourmandes, grillées, torréfiées, vanillées et aussi fruitées. La bouche est souple et équilibrée, sans excès de structure. L’alcool est bien fondu, sans agressivité.
Belle longueur.
JM’s Spirit – Baby Batch n°2
50 cl – 50% vol
Distillateur dans la région de cognac, amoureux de Paname et des bars américains, j’ai eu envie de créer un spiritueux gourmand, puissant.
La bonne chauffe du 22 décembre 2023, de l’alambic n°1, fût le départ de notre voyage.
Et voici notre eau-de-vie blanche, brute et sans compromis, taillée pour ceux qui aiment les sensations fortes. Inspirée des bars américains, cette cuvée baby batch est tout sauf ordinaire : rare, audacieuse et bourrée de caractère.
Un shot de gourmandise qui claque en bouche, une force vive qui réveille les sens. À savourer pure pour les puristes ou à détourner en cocktail pour les esprits curieux.
C’est plus qu’un spiritueux, c’est une attitude. Une bouteille pour ceux qui vivent à fond et tracent leur propre chemin. Raffinée, mais indomptable.
Nous avons choisi de réduire notre eau-de-vie de vin à 50 % vol, qui nous semblait le bon équilibre entre la puissance aromatique et une agréable rondeur en bouche.
Dégustation du 8 juin 2024 :
Nez puissant sur des notes fruitées et florales. La bouche est ronde et équilibrée. L’alcool est bien fondu.
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